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1 ) 【跟着白老师吃世界】延边延吉＊水上市场明月汤饭馆
去吃的时候是4月26日。2020年。
土生土长，外地上学的延边本地人，总会忍不住反复看第二季的最后一集。作为收尾集，即使我的家乡没有其他两个大陆城市那么发达，但美食和文化方面我们可是也有自己的特色的！
作为早市，水上市场是延吉最有代表性的。而疫情期间的防控政策使得一半以上的摊位无法营业。但饮食区大部分还在营业，所以早早地起床来吃早饭也是必不可少的。
作为早市的水上市场8 a.m就会收摊，5点就有很多商家营业了。肉菜蛋必有，中式传统早餐，包子油条豆浆也不能缺！！
而作为朝鲜族自治州，传统朝鲜族的美食在这中间显得更加夺人眼球。
水上市场食物太多，后面再介绍。今天着重还是要奔向重点的：汤饭馆
人不算很多，有意思的是门口摆着电视，循环播放白钟元的街头美食斗士最后一集在汤饭馆吃饭的片段 以及 早餐中国。毕竟这家不只是在国际电视台露过脸，自家的央视也是上过的。
没有多少备选项，可以说是汤饭专门店。即使有也没办法，不会点。毕竟冲着白老师的同款来的。所以点了20元的，价格不算便宜的，毕竟牛肉涨价了的，延边牛肉贼好吃的，牛肉汤饭。
店里的阿姨很热情，把我安排坐下之后就把饭和葱花香菜摆好了。
而汤也不用等很久。在天还没亮的时候，阿子迈就把汤肉炖上了。等肉熟了就手撕备用。客人来直接盛好上菜就好。
吃汤饭有一点好处是，汤里没加盐，怎么调味全凭食客口淡口重自己调节。这就导致汤饭的核心竞争力是看汤底是否浓郁新鲜。在没放盐的时候喝了一口，哇，真是熬出来的汤，程度刚刚好。不至于像豚骨拉面汤一样浓到腻。开始期待加了盐和酱料的味道了。
汤饭有了。免费的自助小菜怎么可以没有呢？今天的是洋白菜，萝卜丝和酱油泡小辣椒3样。不爱吃辣椒的我选择了前两样。
加了酱料的牛肉汤搅拌均匀后有辣椒油飘上来，基本就可以开吃了。
家的附近有早市是一件很幸福的事，上班上学的人都不用愁吃做。汤饭也是个让人暖胃又暖心的美食。吃完幸福感满满。
早上的胃口不是很好。但是汤饭这种荤食吃起来没有任何负担。而且延边黄牛肉很有名，所以更加美味。
P.S关于水上市场的其他美食
早市不仅有粥，馒头，包子等。也有羊汤烧麦。但个人觉得味道一般。
而我个人最推荐尝试的是土豆饺子。在节目里节目组一笔带过，甚至国内字幕组将감자밴새听成了감자냄새，导致翻译出现失误。
有很多家卖他。土豆饺子的皮是用土豆淀粉，地瓜淀粉。而白色的不是土豆饺子，是，糯米皮饺子。
这三样饺子里，土豆与地瓜皮吃起来还可以，但是吃不了3个以上。因为还是比较涨肚的。糯米皮更是，吃1个就觉得饱了一半。土豆饺子的馅儿也是多样，最体现特色的还是辣白菜馅。
早市也有卖盒饭的，有卖煎鱼的。还有紫菜卷，打糕。
节目里这家打糕店在水上市场最北尽头。疫情期间营业也在现场做打糕。正如白老师说的，吃到刚做好的打糕是很不容易的事情。
要全部介绍这里的食物实在是太多了，可能一个月也吃不完。趁着疫情学校放假，多留在这儿吃一段时间还是十分幸福快乐！！吃货的天堂。
2 ) 豆瓣9.5分的超级下饭美食综艺！西安这一集真的把我看饿了
文/叶秋臣
这两天的事情多得真心忙到飞起，月末赶稿又苦于找不到合适的话题，于是就把最近一档自己比较喜欢的美食综艺拿出来简单聊一聊，算是凑个数吧。
写以下这些文字的我其实还饿着肚子，真的是太难了(T^T)
这次叶秋臣向大家介绍的美食综艺，就是这部豆瓣9.5分的《街头美食斗士》第二季，由白钟元出演，共8集，每一集中都充分展示了“逛吃逛吃”的真谛，看得我们口水流个不停。
让我尤其想要推荐的，是第二季的第四集，西安美食。
感觉整体看下来算是一个吃货清单，我挑选了一些介绍给大家。如果去西安旅游想要吃吃吃的，估计看了这一集之后会格外有动力吧！
这篇文章是我做的一个本集最具吸引力美食排行榜（个人口味欢迎讨论），快来看看哪个真的是你的菜。
第十名：石头饼
这是流行在陕西地区的一种小吃，白钟元在逛早上的菜市场时买了一袋石头饼，顾名思义是一种用石头为烹饪工具做成的具有凹凸形状的点心。
第九名：冰峰汽水
我在西安喝过冰峰汽水，大概是不喜欢碳酸饮料的原因，所以对这个味道并不算偏爱，不过配着凉皮和肉夹馍一起吃的时候倒是很对味。《街头美食斗士》第二季中还将制作过程拍了出来，让我想起了在青岛时看到的啤酒制造厂。
第八名：油茶麻花
在拍摄时，白钟元坐在路边和当地人一起吃的一种小食。看他将油茶吞咽下去的时候，仿佛隔着屏幕都能嗅到一股浓浓的油茶香味，将麻花吃到嘴里嘎嘣脆的时候，又仿佛能感觉到自己也尝到了那种酥酥脆脆的口感。
第七名：甑糕
在西安时吃过一次，可能因为吃的不够正宗所以感觉一般。这是一种主料为枣子和糯米的食物，味道有点像粽子，拥有甜甜黏黏的口感。
第六名：油泼面
真正的“大碗宽面”，将热油浇在面上的时候好像整碗食物都被赋予了新的灵魂。白钟元老师在吃的时候让我不断吞口水，蔬菜的绿色搭配鲜红的辣椒，光是看着画面就能肚子咕咕直叫，是非常具有食欲的一道菜。
第五名：臊子面
我在臊子面和油泼面之间犹豫了很久，最后还是把臊子面放在了前面，原因就是白钟元老师讲述的起名来源（有兴趣的朋友可以去看看）。看一个韩国人来中国吃美食，还能将各种食物的来龙去脉讲得头头是道，中文发音虽然不够标准但沟通毫无障碍，可以说非常厉害了。
第四名：炒葫芦头
其实主料就是肥肠和白馍的小炒菜，里面有味道偏重的酱汁调味。这道菜是我看的时候最饿的一道，自然也就暴露了我这个肥肠爱好者的属性……
第三名：羊内脏汤（水盆羊杂）
我去西安时吃的第一顿饭就是水盆羊肉，加了一份羊肚，想来味道与水盆羊杂是相似的。白钟元老师点的羊杂在材料上更加丰富，不同的食材在浓醇的汤汁中会带来不一样的口感和味道，增加吞食的层次感。
第二名：凉皮
即便是不清楚其他西安美食的人，也一定听过凉皮这道经典菜肴。这种不似面条也不似米线的条状物，在经过调味之后有着难以言说的美妙滋味。此时的心里已经响起了《中华小当家》那段经典的BGM，吃货们都懂的。
第一名：肉夹馍
冠军来了，就是肉夹馍！
虽然说不能免俗，但我细细盘点了一番，最爱的还是这个不论哪个城市都能吃到，却唯有在西安吃到才感觉最正宗的肉夹馍！
白馍和肉的完美搭配，一口咬下去肉汁四溢，满口鲜香肥而不腻，真的是绝了。
西安这集的十道菜，你更爱哪一个？
文/叶秋臣
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—本文著作权归原作者（@叶秋臣）所有，商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处—抄袭必究—欢迎转发评论—
3 ) 街头美食斗士第2季分集美食寻味 （武汉+西安+纽约篇施工完成）
出镜的美食和店址（视频）
E08 武汉 //www.bilibili.com/video/av75906760
E04西安篇 //www.bilibili.com/video/av74617939 E03纽约篇 纽约披萨 Juliana's Pizza //www.bilibili.com/video/av70734952
美式T骨牛排\波特豪斯牛排 Old Homestead Steakhouse //www.bilibili.com/video/av70760999
Lumerjack 伐木工早餐 Tom's Restaurant //www.bilibili.com/video/av70763219
汉堡 Tony Dragon's Grille //www.bilibili.com/video/av70731416
芝士蛋糕 Eileen's Special Cheesecake //www.bilibili.com/video/av70584746
布法罗辣鸡翅 The Brazen Tavern //www.bilibili.com/video/av70836247
百吉饼/贝果 Tompkins Square Bagels //www.bilibili.com/video/av70836566
灵魂食物：炸鸡、玉米面包 Sylvia's Queen of Soul Food //www.bilibili.com/video/av70842038
牡蛎 Grand Central Oyster Bar & Restaurant //www.bilibili.com/video/av70842749
==文字版==
E08 武汉
油焖大虾（麻辣小龙虾） 小亮蒸虾(武昌店) 武昌区石牌岭路78号(竹苑小区公交站正对面)
热干面
赵师傅油饼包烧麦（天天红油赵师傅热干面） 武昌区粮道街139号(近武昌区福利院) 周六至周日（05:30-15:00） 周一至周五（05:30-14:30）
粉蒸肉、粉蒸鱼、珍珠丸子
老方沔阳三蒸 青山区恩施街与工业二路交叉口向东三十米路北十六中侧面
藕粉
易乐源创意城（财大小吃城） 南湖南路1号
莲藕排骨汤
燕子煨汤馆 江岸区山海关路46号
面窝、糯米鸡
沈阳路
糊汤粉+油条
汪记鲜鱼糊汤粉 江岸区沈阳路22号附近
红烧鱼头和米饭
鱼头泡饭（东冶路店） 欢乐大道东湖别苑旁
炸炸 红薯面窝（苕面窝）
亮芳胡炸炸（武胜路） 武胜路幸福一村13号（隔壁15号有个麦香香烧饼也很有名）
牛杂火锅
芳芳牛杂 黄鹤楼街道彭刘杨西路57号
豆皮和油饼包烧麦
严老幺烧麦 江汉区江汉路商圈自治街240号(19中学旁边)
E04 西安
石头饼、石子馍 买10块一袋的那个菜市场是小南门里早市 后面做馍过程那部分，是“老白家石子馍” 地址：华清宫对面的健康路南口
油茶麻花 “蒸碗 熏肉大饼” 这家不清楚什么来头 隔壁的“西域椒麻鸡”还有肉饼好像更有名 地址：太阳庙门，小南门里报恩寺街与四府街十字东南角
油泼面 （biangbiang面） “尚寨嘹咋咧面馆” 地址：开元路与凤城六路十字西北角
葫芦头小炒 “天发芽何记葫芦头” 地址：碑林区报恩寺街18号
糊辣汤 “老贾家肉丸糊辣汤” 地址：光明巷33号(麻家十字)
黄桂柿子饼、甄糕 东南亚甄糕 地址：莲湖区北广济街189号
岐山臊子面 “永明岐山面（高新店）” 地址：友谊西路128号(近劳动路转盘东北角)
肉夹馍 “子午路张记肉夹馍（建设东路店）” 地址：建设东路3号西安高级职业技术培训中心西侧 PS：本以为这个肉夹馍就应该在叫子午路的街道，没想到是有数十家的连锁，我觉得白老师应该是去的建设东路这家（看了下点评门头照片），不过点评上翠华路这家是点评数最多的， 地址：翠华路227号，地铁3/4号线大雁塔站B西南口步行880m
羊杂汤 “马家老六水盆牛羊肉羊杂羔” 地址：大莲花池街65号
粉蒸肉 “杨家粉蒸肉（安东街店）” 地址：碑林区建东街103号
E03 纽约
纽约披萨
Juliana's Pizza //julianaspizza.com/about/ 地址： 19 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201
创始人Pasquale "Patsy" Grimaldi 早年先是在舅舅的店里做厨师，1990年开了自己的店Grimaldi’s Pizzeria，1998年退休并出售Grimaldi品牌。2011年复出，由于不能用自己的名字开店，就用了母亲的名字Juliana。
2015年上过猫途鹰的美国最佳pizza榜，特点是煤烤炉（Coal-fired pizza），属于意式风格，在这些厨师眼中，芝加哥深盘这样的Pizza都是不正宗的异类 ：）
Porterhouse Steak 美式T骨牛排
Old Homestead Steakhouse //www.theoldhomesteadsteakhouse.com/ 地址： 56 9th Ave, New York, NY 10011 Porterhouse Steak可以看作是KingSize的T-Bones，特别是里脊那部分肉更多。
Lumerjack 伐木工早餐
Tom's Restaurant //www.tomsrestaurant.net/ 地址： 2880 Broadway, New York, NY 10025
奥巴马上学时候经常光顾的餐厅，情景喜剧《宋飞传Seinfeld》里的餐厅的原型
这个餐厅自己还拍过一个纪录片 http://www.tomsrestaurantdocumentary.com/
Lumerjack一般都是松饼、吐司配煎蛋、培根、香肠、枫糖浆之类的，好像是源于加拿大，伐木工嘛。这个热量，如果不伐木的时候吃的话，特别是像白老师还浇了好几遍糖浆...
汉堡
Tony Dragon's Grille //www.tonydragonsgrille.com/ 地址： Madison Ave & E 62nd St, New York, NY 10065
一个餐车（Tony Dragon's Grille）卖的汉堡，没找到餐车相关的视频，那就放点其他NYC的汉堡吧。而且这实际是一个主打希腊和地中海风格的餐车，在这儿买汉堡是因为早餐吃的太硬壳了？
芝士蛋糕
Eileen's Special Cheesecake //www.eileenscheesecake.com/ 地址： 17 Cleveland Pl, New York, NY 10012
始于1975年，上过多个美食节目了。相对经典美式芝士蛋糕的厚重，口感更轻盈，就像片中所说，减轻了对涨胖的担心。网站menu上的价格已经是4.95$了，记得2年前看节目上还是3.9$
Buffalo Wings 布法罗辣鸡翅
The Brazen Tavern http://www.thebrazentavern.com/ 地址： 356 W 44th St, New York, NY 10036
布法罗辣鸡翅是1964年Anchor Bar发明的，不过有当地群众反映Anchor Bar已经变为游客打卡地，性价比不高。水牛城区域的鸡翅店密度还是挺高的，比如Duff's，服务生T恤背后的Slogan也是咄咄逼人：They Started it...We Perfected it！
Bagels 百吉饼/贝果
Tompkins Square Bagels http://tompkinssquarebagels.com/
贝果据说源于波兰、奥地利一带，随犹太人带入美国。与甜甜圈的不同之处是，贝果先水煮然后烤，Donuts一般都要油炸，感觉上贝果更像烤馕。
灵魂食物
Sylvia's Queen of Soul Food http://sylviasrestaurant.com/ //sylviassoulfoodbrand.com/ 地址： 328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027美国
相比炸鸡我对玉米面包更感兴趣
牡蛎
Grand Central Oyster Bar & Restaurant //www.oysterbarny.com/
4 ) 跟着白老师吃美食
第一集， 土耳其伊斯坦布尔。看得我太馋了，标准的土耳其烤肉，另一种烤肉像我们的馕丁烤肉，鸡肉炒饭、特色土耳其奶油蜂蜜早餐，街头小吃红蛤饭很有意思，冰激凌居然是这样的 ，土耳其炒肉卷，肉丸配豆子沙拉，凉卷饼只是颜色好看，内脏汤和我们的羊汤一样，酱辣椒和酸奶是标配，面包随便吃。 白老师就是吃吃吃
第二集，越南河内。第一天，早餐：绿豆糯米饭，午餐：特别的越南高级米粉，沾汁吃的，下午零食：蒸粉包，晚餐：烤鸡肉串串就河内啤酒。第二天，早餐牛后肘肉米粉，这个是标准的汤粉。上午零食：炸虾，午餐：越南肠粉，比国内的料多。晚餐：拌粉、烤鹅。第三天，早餐：炸年糕饺子，又一顿猪杂粥，午餐：螺肉米线，螺肉很大个。白老师不是在吃，就是在去吃的路上
第三集，美国纽约。第一天午餐，披萨，好大好薄；晚餐具有150年历史老店的牛排配红酒，第二天早餐：松饼香肠鸡蛋套餐。午餐：汉堡加饮料，标准的纽约人吃法。晚餐：酒吧的水牛城鸡翅配布鲁克林啤酒。第三天早餐：百吉饼像汉堡，午餐：soul food的炸鸡、玉米面包。晚餐：中央车站的美国牡蛎
第四集，中国西安。第一天早饭；油茶麻花；午餐：比昂比昂面；晚餐：葫芦头小炒就西凤酒。第二天早餐：胡辣汤；午餐：臊子面；晚餐：肉夹馍、凉皮、冰峰三秦套餐。第三天早餐水盆羊肉，午餐：木有，是不是之前太饱了饿一顿。晚餐：西安粉蒸肉。
第五集，墨西哥墨西哥城。第一天早餐：培根奶酪玉米卷饼。午餐：正宗美洲BBQ。晚餐：小酒馆喝酒，内脏汤。第二天零食：玉米糊配玉米粽子。早餐：沙拉贵司，其实就是炸玉米片浇汁，白老师加了鸡蛋和牛肉。午餐：隐秘的美食店，玉米肉汤加炸猪皮加玉米脆饼。看来墨西哥离不开玉米，汤类为主
第六集，中国台北， 第一天早餐：肉粥和红烧肉，台北的红烧肉和大陆做法完全不一样的，白老师很爱吃肉。午餐：猪脚面线，零食：鸡卷，没有鸡肉的。晚餐：台北夜市，糯米糕、苦茶、牡蛎饼（蚵仔煎）第二天早餐：卤肉饭套餐，白老师好胃口。午餐系列：台湾香肠、大肠蚵仔面线、话梅柠檬茶。接着是台湾牛肉面之牛三宝面。第二天早餐：虱目鱼盖饭。下午茶：四神汤、凤梨酥
第七集、意大利西西里岛。第一天早餐：面包加冰激淋，好奇怪的吃法。零食：炸鹰嘴豆饼、炸土豆丸子就啤酒。午餐：疯狂的苹果，其实就是茄子炖菜、茄子意面。晚餐：巴勒莫烧烤，五花肉烤大葱、烤牛小肠、烤牛肉加芝士，我们这里没有的。第二天早餐：意大利炸饭团。午餐：独特的西西里内脏汉堡。下午零食：火腿芝士拼盘配红酒。晚餐：独特的最小意面，古斯故事意面。第三天早餐：鱼米肠。午餐：西西里披萨，饼身好厚呀
第八集、中国武汉，又回到中国了，这次是从晚餐开始：油焖潜江小龙虾。第二天早餐：热干面。午餐：沔阳三蒸，蒸鱼、蒸肉、珍珠丸子。第三天开胃菜：面窝、糯米鸡。早餐：糊汤粉加油条。午餐：鱼头泡饭。零食：炸炸（麻辣烫的油炸版），红薯面窝。晚餐：牛杂火锅。第四天早餐：三鲜豆皮、油饼夹烧麦。大武汉也是美食天堂，难怪白老师待好几天。以后一定要去品尝。
第九集、马来西亚槟城。第一天早餐：椰浆饭加中国茶，娘惹糕。午餐：肉骨茶、干肉骨茶，两者的区别是带汤和不带汤。晚餐：街头美食汇，串串、冒煎糕、水果沙拉。第二天早餐：印度抛饼加咖喱牛肉，都是双份的，白老师胃口超好，另加印度拉茶。午餐：亚三叻沙。零食：珍多，就是马来沙冰。晚餐：印度扁担饭。拉茶。第三天开胃菜：炒粿片。早餐：半熟蛋、咖啡、咖椰吐司。
第十集，中国延吉。第一天早餐：水豆腐、煎豆腐。午餐：延吉冷面、锅包肉。晚餐：自己烤串、啤酒锅。第二天、早餐：打糕、先农汤（牛肉汤）。午餐系列：米肠家的血肠、酱汤、玉米面条。晚餐：茄子石锅饭。在这里白老师有回家的感觉，可以用韩语对话了。但是说很多美食、包括大麦茶在韩国都看不到。为什么？
跟着白老师品味各地的美食，特点是都是小店或者街头的吃食。看来白老师还是喜爱中华美食的，这一季有四个中国城市。
等着看下一季
5 ) 【跟着白老师吃世界】延边延吉＊服务大楼延吉冷面
我非常开心
非常激动
白老师来延吉了
啊！！！！！！！
以为永远不能在 跟着白老师吃世界 这个板块介绍家乡了，结果！！！
白老师也完成了在这档节目用韩语点餐成就！！！！
这是第二季第一篇 跟着白老师吃世界系列。全季只有这家明明白白确确经常去！！！
95年出生 延吉朝鲜族 知道 服务大楼 是个什么地方
服务大楼曾经是延吉时代广场东侧的一个大楼，当时我太小了，不知道服务大楼到底是什么服务，只知道里头有刻章的，也知道楼顶朝向西方的方向有一个大钟表。
那个时候，服务大楼里既卖冷面又卖牛肉面，而且买完冷面是拿着冷面票去取餐的。
白老师说过延吉有两家风云冷面品牌，一个就是服务大楼，一个应该是 金达莱冷面。大概在2012年左右服务大楼拆迁，但是品牌冷面得以保留。原来的服务大楼，现在也变成了 百利城。
有趣的是，百利城美食城里也有一家 服务大楼延吉冷面，仿佛过去的一切都没有变。
哎呀以上都是一个漂泊在外的中二少年对家乡的怀念，外地的人就当故事听吧，回到冷面店。
在节目里，白老师去的应该是服务大楼延边医院店，大众点评3.85，不太确定是不是这家
而我家住在延边大学附近，也有一家服务大楼，且经常去吃。所以，我打算从这家介绍服务大楼冷面。
这家很大，有包房，夏天必光临之地。每次都是一份普通冷面与小份的锅包肉。
一碗18元。延吉冷面和别的地方不一样的地方是…首先别的地方的冷面与延吉的差距越来越小。要说汤头的底料现在也能做浓缩汤，加冷水稀释。而延吉的冷面店大部分应该是自己熬出来的鸡汤，加糖醋等做出来的酸甜口味。
第二个不一样的地方，别的地方的冷面可能也会加牛肉，鸡蛋，咸菜等。但是带着碎骨头的鸡肉丸子，是延吉冷面独有的。
这一点我也不太理解…据说鸡肉丸子需要机器做。但是冷面机外地都已经有了，鸡肉丸子机器不知道为啥没有。可能是麻烦吧……
冷面的面是荞麦底加淀粉的面，先做面团，然后放到机器里压出来。我小时候都是人手摇机器压，现在都已经是电动了。
淀粉与荞麦粉弄得面条及其及其劲道，以至于有的人吃之前是要用剪刀剪断。但是男人嘛，吃的时候就要用牙硬咬了。要什么剪刀。
从小吃，早就吃习惯了酸甜的冷面。但很多从外地来的朋友却不喜欢吃这个味道，正如白钟元。这让我知道冷面是一道评价两极分化的食物！
酸甜辣，凉爽是冷面的特点。有的家冷面还有冰渣，有的家直接用的是冰碗装冷面！
虽然冷面不一定每个人喜欢，但是接下来的这个食物，大家都爱。
延吉锅包肉的味道或许味道和别的地方差不多，但是口感却不同。跟哈尔滨的老厨家比，酱汁偏浓稠。而延吉锅包肉的酥皮不同的家有不同的种类，有的家会用糯米做炸衣。而服务大楼还是用土豆淀粉，所以不仅脆，还特别筋道。
不仅仅是老白，还有很多人都知道，冷面配锅包肉是绝配。而有的人会觉得俩都是酸甜口，怎么会配呢？
锅包肉刚做出来会很烫。如果直接咬，虽然很酥脆，但是烫嘴烫舌头，还有呛人的糖醋味会直接让人咳嗽。但是将锅包肉过一遍冰冷的面汤，不仅不会让锅包肉脆性降低，还会降温后方便食用~
第二季有很多国内的城市登场，光是大陆的好像就有3座，除了延边，其他城市各个都是文化与历史底蕴及其深厚的大城市，还有省会。而对于在别的城市漂泊的延吉人，甚至身处异国他乡的，都会永远怀念家乡的味道。这种心境无论对哪个城市的游子，应该都一样吧。
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6 ) 爆款回归，这个男人太气人了！
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去年人气爆棚的韩国美食综艺，《街头美食斗士》迎来了第二季。
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虽然刚刚开局，豆瓣9.6的评分已然超越了第一季的9.3，基本提前坐稳了“年度最好吃”综艺的头把交椅。
说是综艺，看过第一季的人都知道，片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道说“好吃啊”这种单薄的套路，而是一集一座城市，在呈现美食的同时，还有对于美食的制作和当地饮食文化的分享。
总结下来，基本上是“高端吃播+美食纪录片+旅游探店”的组合打法。
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吃播的主角，当然还是笑眯眯“看起来就很好吃”的白钟元大叔。节目的走红，一半以上要归功于白大叔的人格魅力。
作为一个爱吃的“胖子”，没有半点油腻感就很难得。最能征服观众的，还是那副吃起东西来“又馋又从容”的神态。
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无论是土耳其烤肉这种硬货，还是越南地摊上的米线，大叔都能吃得勾人食欲而不鲁莽。
以至于到后面，似乎已经不再需要食物的加持了，看到大叔本尊，就开始条件反射的咽口水。
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吃播的最高境界不过如此。放眼国内，大概也只有在访谈节目上咽口水的陈晓卿能与白大叔一战了。
当然，单纯的吃喝还不足以征服观众（我们吃货也不是这么肤浅的！）这部片能让人追下去的动力，就在于展现各种美食的同时，还挖掘出了隐藏在食物背后的故事。
人人都知道的土耳其美食kebab，一般认为就是“大饼卷烤肉”。
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白大叔告诉你，kebab其实是土耳其烧烤的统称，一共有几百个种类，像烤鱼、烤鸡，甚至是烤栗子这样的小零食都可以叫kebab。
卷饼的烤肉，一般用层层牛肉混以一点肥羊肉来烤，口感才会嫩而不柴。
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跟kebab一样为人熟知的，是土耳其的冰淇淋。因为极富韧性，可以挂在蛋筒上不掉，经常被卖冰淇淋的小哥用来“调戏”客人。
可也很少有人深究，促成这种筋道口感的原因，来自于野兰草根中的某种成分。这玩意本身就有粘稠的质地，才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。
这些对于食物的制作过程、口感和用料的“揭秘”，虏获的不仅是停留在“这个好吃，那个不好吃”层面的初级吃货，还有对于“这种食物是怎么来的”“为什么会这样”而感兴趣的资深吃货。
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当更深一层的好奇心被不断激发和满足时，会使人产生对陌生食物的探索欲。
白大叔扮演的，正是一个领路者的角色。不熟悉他的观众，乍看以为这是纯粹的旅游探店。
全程一个多小时，只有他一个人进行“话痨式”解说，出现在犄角旮旯的各种餐馆、地摊，就连出没时间不固定的流动商贩，大叔都知道去哪里蹲点。
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作为一个常年在旅行中四处觅食的人，深知吃过五分的好，就踩过五十分的雷。
看白大叔像侦查员一样拐进小巷尽头的餐馆里，用流利的越南语点一碗香喷喷的猪杂粥，就知道这并非普通意义上的导游，到更像私人订制的美食顾问。
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既然片名冠以“街头”二字，在食物的选取上，也比较偏向于传统的地方美食。难得的是，大叔的视角很独特，不拘泥于大路货。
比如越南，人们最熟悉的牛肉河粉只是一笔带过，虾酱豆腐米线、螺肉米线这种常见于本地人餐桌，但游客比较陌生的美食则是刻画的重点。
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越是那些藏于街头巷尾、具有国民性的食物，背后越有深厚的文化根基。
比如越南的国民美食三明治，是法国殖民时期孕育出的产物，只有法棍的三分之一，里面夹上烤牛肉、酸黄瓜之类的食材，成了越南街头颇具“混血儿”气质的代表食物。
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比法棍更让人流口水的，是一种叫Sot Vang的炖牛肉。Sot在法语中即“酱汁”，Vang与红酒“vin”同源，Sot Vang可以理解为用“红酒酱”炖煮的东西。
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这道菜看起来很像红烩牛肉的翻版，用法棍蘸着汤汁吃，光是想一想肚子就已经咕咕叫了！
这时候，就会想到白大叔在片子里自言自语的一幕：说了你们也吃不到，说到底，这就是一档气人的节目啊！
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这种穿插于每餐之间自说自话式的金句，简直不要太多，诸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩两个了，我要省着点吃”“并不是因为开心的事情而笑，只要吃就会笑”，句句戳中吃货们的心声。
《街头美食斗士》最成功的地方，并非种草某种具体的食物，而在于整体氛围的营造。探店和美食打卡可以复制，但白大叔对于美食信手拈来的解读和态度，是这个节目独一无二的所在。
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看似漫不经心的分享，后面是博古通今的知识积累。第一季中说到“麻婆豆腐”，连四川红油是用油菜籽榨的这种“内情”都脱口而出；
第二季吃到赞不绝口的土耳其奶油，表示“要用水牛奶做，奶油才会更厚实”。大叔给到的细节，实名演绎了什么叫“高级吃货的自我修养”。
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与其说观众认可的是美食推介，不如说是被大叔对美食发自肺腑的热爱所感染。
以至于回想起具体的食物时，最先出现在脑海的并不是食物本身，而是大叔那笑呵呵、对食物蠢蠢欲动的生动场景。
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就像已故名厨安东尼﹒伯顿说的：造就美食传奇的，除了烹饪技巧和配料之外，还有最重要的因素：氛围和回忆在美食中扮演着极其重要的角色。
很少有人猜得到，热衷探索地摊和排挡、超级有亲和力的白钟元，是一位在全世界拥有26家连锁餐厅，1000多家分店的“巨富”！
但他坐在路边的小板凳上，依然兴奋和好奇得像个孩子。
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这是食物应有的样子，不以阶级论英雄。
每一个热爱美食的人，大概都能从《街头美食斗士》中看到真实的自己，无所顾忌的享受美食带来的乐趣。
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
好幸福的美食节目啊。
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
S2悄咪咪的就来了
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
不挑食的男人是最美的。
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
武汉人民真的吃的停不下来！
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
外语点菜满分