舌尖上的中国第三季

失望。

《舌尖上的中国》之《器》没审准题，偏了。

很多人说落脚点是“中国”。是没错，是要讲中国的故事，中国的文化。但是中国之大，从何讲起？所以这里的定语“舌尖上的”很重要。舌尖舌尖，就是食物，就是美食，就是用嘴巴收货，升华一点，就是讲川粤鲁淮阳闽浙湘本帮，就是讲中华饮食文化。

而很多人说“工欲善其事，必先利其器”，讲锅碗瓢盆刀法火候是可以理解的。但是不说锅碗瓢盆的制造工艺，就连锅碗瓢盆本身，连刀法火候本身，都属于食物的附属品。没有了食物，它们的存在毫无意义。

所以这一集，讲得太偏了，甚至有点主次不分，本末倒置的意味。

不过还是有点希望的，希望第二集《香》，能带给我惊喜。加油！

希望季末时候我能很愉快地调回五星。 2.20更新

舌尖回来啦！！《香》有原来的感觉！！

（但是它咋香了呢？）

除了汕头那里神转折，其他的都还好还好

加油加油！！！！

2.21更新

承蒙厚爱，各位看官慢走，让这篇小字沉底吧。

《舌尖》3已经很一言难尽，不知如何评价了。

可惜可惜。

但还是要心存希望。

2.22更新

不如改名叫《中药上的中国》吧。

2.23更新

…………………………

哎呀真的忍不住吐槽，真的阵阵恶心。

被那个美食博主恶心到了。

为啥她一家就可以代表整个天津？你到底想说什么？甘？天津？妈妈？亲情？美食博客？人生？这里跟“食”，跟“舌尖上的中国”有啥关系？！

然后镜头就突然变成了“妈妈爱你么么哒”“我有一种治不好的病”

好吧好吧，就算你卖惨吧，哦不，真惨。那你有会弹钢琴的美丽女儿、有房子院子车子和狗，外加每年出去旅游……

我一个连去旅游的机票钱都买不起的穷鬼表示很心塞啊！！

嗯对对对，我就这股看着人“何不食肉糜”的穷酸劲儿。我知道富有富过穷有穷过的道理，但你是个家境优渥能环游世界的主儿，却在镜头面前掉眼泪，说生活多艰难、人生多苦辛，真的让我觉得……哎呀你这富人在我面前卖惨，你拿我开心？

这个，好吧，我真的觉得很恶心。

在这一集的衬托下，貌似第一集《器》很精彩的哎(￣∇￣)

第三集《宴》，倒尽了我的胃口，怒改一星；看了第四集，出离愤怒，只叹豆瓣何无负分。这个导演组价值观陈腐落后，时至今日，仍在鼓吹手工制作、中医神药、自然经济、荒诞礼仪，观其剧拍摄质量，已是问题多多、不忍卒睹；察其剧思想内涵，则是极度空虚，无一足以支撑，完全逆现代社会进步精神而动，真是下作之极！

作为美食纪录片，舌尖3显然是不合格的，拍的美食画面不好看，看了没有食欲，美食故事铺垫太多，却忽略了主题是展示令人垂涎的顶尖中国美食，第一集的地院灶台虽然做法很新鲜，但菜品很一般，就是大锅菜，拍出的效果没有任何让人想吃的冲动，蒸笼篇更是败笔，剪了几组不同地方的包子镜头，完全浪费时间，仅仅为了筹凑够蒸笼这个‘’器‘’，第二集更加让人失望，选择乐山串串很好，但是选拍的对象有问题，而且有模仿第二季重庆火锅的痕迹，选择一家号称乐山第一家串串店，结果掌勺的是学医的女婿，故事有戏剧性，但过程很平淡，这家店做串串的神奇在哪里看不出来 从锅底调配到食材的准备再到油碟的制作，延续的是第二季的拍法，四川哪家串串店不是这样做？凭什么让人认为一个学医的女婿继承的店铺可以代表四川最顶尖的串串，还有煎饼果子，选择了一个小区做早餐的小铺，虽然拍得很煽情用心，但凭什么让人相信一个丈夫兼职帮忙，食材还需要客人自己提供的小铺有能力专研出中国最好吃的煎饼果子，最多只能填饱肚子了。还有河南人在杭州开的胡辣汤，说是让杭州的河南人找到家的温暖，这样的店也许可以让人感动，但是却不会勾起广大吃货的食欲，胡辣汤本来就是一个地域性很强的小吃，如果没有拍出它的精髓和由来，仅仅靠一个出租车司机的乡愁显然无法说服广大吃货为之垂涎，还有最后一段西安的羊肉汤，我只看的拍出的画面是肥腻的羊肉、混浊的羊汤以及老人脸上特写是老人斑。总而言之，两集下来，从总导演到分集拍摄团队都太业余，没有拍出中国顶尖食物的精髓，故事也不能打动人，所谓的从海量拍摄素材浓缩成的几集成品精美食物的画面和展示所占比例更是凤毛麟角，更多是无谓的与美食无关的讲诉。陈晓卿随便拍的另外一部寻味顺德里面故事和美食的结合都比它耐人寻味很多。可惜舌尖这个品牌在第三季就被砸了，连解说都听起来心不在焉，也许其他大品牌看过片子后早都敬而远之了，所以才有了那个山寨法国红酒的独家冠名广告。

说实话，舌尖是我看到最好拍的纪录片。只要孜孜不倦的去寻求美食，拍好美食就能收获亿万吃货的心。

不过大概是因为第一季带来的广告效应让制作组有些无所适从，执意脱离尘世去寻求更高的价值，更新奇的故事，使得最应该五味杂陈，充满人间烟火气的纪录片活生生拍成了一个个仙风道骨，不食人间烟火的海市蜃楼。

于是，带着这个矛盾的目的，舌尖变成了我见过最难拍的纪录片。从第二季开始，几乎都能看到每个分集导演内心的《易燃易爆炸》：想我冷艳又想我轻挑又下贱。于是有人为了追求猎奇噱头，把爬两米高的树拍成每天上下迪拜塔一般的生死高度，有人为了接地气去拍家眷或是路人家中的拿手菜。更可怕的是同样的过度加工，每顿饭每道菜不是要包装安贫乐道就是要掺入家国情怀，要么就是大力夯实古老智慧和文化底蕴。不过，本着互相理解前提，站在央视角度，弘扬正能量，增强民族自豪感，的确义不容辞。而作为观众，我只希望看到好吃的，无他。于是，第三季第一集开播，略带期待而不假思索的就来看了。

失望。

全季头一炮，最会上价值的央视直接就是一串例子，闷声罗列了传统手艺如何百废待兴，我恍惚间以为自己在看《寻找手艺》艺术生加工剪切版。然后上价值，然后又围绕刀工，火工做文章，《中华一番》？最后上俩价值落到了餐具？emmmmmmmm～

整个一集下来，好吃的没见几样，重笔墨的四川泡菜在第一季就讲过了。其他杂七杂八的虽然不乏七孔冲天灶这种很难寻觅的亮点技法却因为盲目堆砌素材缺少衔接语录而显得格外杂乱无章。比如说到蒸，一语带过，汽锅鸡呢？比如在每个上价值的画面出现的涮肉火锅，一句话没有。

当然我深知这些不能全怨制作组，把一个“器”从美食中分割出来就足以让人摸不着头脑，又要站在这个角度讲美食，实在是难上加难。只是这不完整的剪辑很难让人信服这是个完整的故事，这么割裂的一集作为第一集让人既失望又担忧。

不忘初心，方得始终。在制作组摇摆于赚噱头和上价值之间时，作为普通吃货只想用当年第一季的感动提个醒，一切美食最初的目的是好吃。

第一集两星。

徒有其形而无其神的拙劣之作。

舌尖上的中国，是说“我58啦，我要好好干”的做黄馍馍的大爷，是落日下伴着虾膏虾酱的郭奶奶，是和母亲学做泡菜的北京上班族姑娘，是被咸鸭蛋难倒的国际名厨，是自创一道新“妈妈菜”的李婆婆。正如我妈妈看到老黄的时候说的那句话：“以前你外公就是这样去卖东西的，勤劳又正直”；我爸爸看到向导的姨妈拿泡菜做饭给他吃，忍不住去家里的坛子里找了一点酸豆角出来吃，这才是舌尖上的中国

而不是炫技般翻动铁锅的鲁菜大师，不是说着爱是最好调料这样的鸡汤的川菜大厨，也不是千里迢迢带豆参去德国的陶器设计师。就算是拍大厨，真正动人的也不是大厨菜，而是大厨身上的人情味。国际大厨也会做不好朋友聚会餐桌上的咸鸭蛋，阿哲跟着爸爸跑红白喜宴好不容易得到掌勺机会，或是双胞胎刀工和火候的合作。

家常，才珍贵，是最朴素的东西塑造了中国人的味觉记忆，完满了家和故乡的形象。舌尖上的中国，“舌尖”意味着家常和身边，中国意味着美食中渗透的人与人间的关系与情感，以及中国人的处世哲学。

——————————

从第一集的两星调高到三星

新的一集开始有了点人间烟火气，做稀豆粉的爷爷笑着对玩闹地孙子孙女说“我像你们这么大的时候不也是磨这个磨磨”，让我想起了自己的爷爷和外公，勤劳又慈祥。红姐儿子建个卖煎饼果子的群，跟大学里大家各种水果群，奶茶群，不正一样吗？河南司机去喝一碗胡辣汤，和我们每到一个地方长住，都想找一碗正宗的米粉来嗦也没什么差别。

我这样的俗人，看舌尖最大的乐趣，一是看“熟”，二是看“生”。“熟”就是自己吃过的，尤其是爱吃的，一看到马蹄糕（熟梨糕），我会大喊“最好吃的是小学门口那个奶奶做的！”，看到海蛎煎，我会想到和闺蜜因为太大份两个人分着吃的情景。“生”是没吃过的，看着让我有“这个真好吃，我要去吃”的冲动的美食。

虽然比第一集进步了，可还是跑题严重，与其叫“香”，不如叫“传承的香味”，大部分故事是讲一个小店，一门手艺在一个家族中的传承。看完才知道，制作组的“香”主要是香料，中国人的厨房里香的可不止是香料啊！文案，构图，配乐，编排等等，还是7分左右的水平，希望下一集还能继续提高！

白爷爷说“真香”的时候可真可爱，陕西方言说一遍，普通话再说一遍。

——————————

下调至两星。

第三集莫名地没有感觉了，有种无话可说的无力感，总是隐隐有一种炒旧饭的重复感；菜还是新鲜的，但画面总让我觉得不是特别漂亮（非专业人士，个人感性认知，也许不对）；李老师的配音是熟悉的，但我总觉得语速变快了（希望是错觉），没有那种悠然感了；人与美食的故事还是很吸引人的，但总觉得有点像爱国宣传片。

叔叔侄子，师兄师弟，两个小孩太可爱了！《民间应酬汇编》，一家人都笑了！

——————————

不打算升星，甚至非常想减星。

这一集其实非常“中国”，食疗，食养都是中国很独特的东西。爸爸有痛风，所以煲汤要想办法降低嘌呤这一点，一下子就触动了我。我爸爸也是同样的情况。所以我要任性地夸夸这一点，每个家里有“三高父母”的人应该都能理解家里餐桌对吃得健康的不懈追求。

中国人吃得养，可拍的东西太多了，举个例子，我家特别喜欢吃黄焖鸭，夏天喜欢苦瓜焖鸭，因为清热解毒；冬天喜欢子姜焖鸭，因为吃了暖胃。说到“养”，很多人都能说出一星半点，但是像这集的一样，过多夸大食养的效果，实在是令人发笑。第一集还是大厨出场，只是丢失了舌尖系列接地气的特点，这一集就是直接丢失美食纪录片的基本要求了。

这一集看着看着渐渐有玄学的感觉，像在看一个中国中医药宣传片，还是出去旅游被“骗去”购物点会播放的那种。大学同学在一起煮饭菜的感觉怎么这么假，这么像摆拍呢？一个美食节目，说“做菜是为了拍照”的自媒体和中药口红，是不是太跑偏了。

食之无味，弃之也快要不可惜了。

——————————

降为一星半

这个分标题真的起得随意至极，舌尖上的中国，舌尖上的东西什么不是“食”？舌尖系列哪怕被人诟病煽情，鸡汤，强行拔高，可是无法否认的是，这种升华确实让人体味到了日常生活的诗意。“食”？导演组到底是多自暴自弃才会用这个名字。

苏帮菜的两个故事，第一个故事就如同白什盘一般苍白，饭桌上有商业互吹的尴尬感（甚至与还原古籍中的食物那个故事观感极其相似）。工程师故事中，大部分美食都如同播放ppt一样的一闪而过，最后给孩子们的松鼠鳜鱼，视觉上非常像旅游团餐。

摔面看起来很美味，可是就如同面煮久了就会失了筋骨变软一样，一个人的故事讲了太久就会没了味道变无趣。纳西菜完全没有体现特点，沦为无色无香无味的庸常，江边辣在我们街头叫做炒牛杂，10元一碗。那位母亲每天变花样做菜上传，真的没有比充斥网络的美食博主高明多少，难道仅仅是因为这位母亲不幸患病就拥有了登上舌尖的理由？

家常不是在家做饭，而是人情味，能把人际情感讲得这么令人看不下去，让人扼腕叹息这个大IP的陨落。坐着采访的镜头的加入真的是一大败笔，彻底沦为无营养的故事片。

——————————

第六集有所提高，升为两星半。

食物的镜头终于增加了，拍食物的方法角度终于多了些（虽然还是以黑布景为主，但是拍荷花酥在油锅里开花的思路，有点前两季的影子了），也终于让人升腾起了食欲，不再如前几集一样，一味的鸡汤煽情，变成中国故事纪录片。

标题为酥，讲得却大部分是面点，还有一些糕，实在是文不对题，直接叫点心比较好。陈勋爷爷一身皮衣，特别帅，爆口的叉烧包真的太诱人了。说到点心，广式早茶真的是点心的集大成者，南北融合，东西合璧，色香味形俱全。就是这一集讲广式点心的比例实在有点低。

但是这一集的配乐的缺点比较明显，尤其是做瓜子酥和蘑菇包的时候，喧宾夺主，没有前两季神融合的感觉。

“把世间万物浓缩成点心，用小小点心承载心意。”这句话可真好。

——————————

降为一星。

又开始用个例的故事消耗时间了！又开始不拍食物了！西双版纳六姐妹，我都没太看清楚食物的模样就切了，这样对得起舌尖二字吗？文题中所说的“家常”，并不是疯狂利用家庭亲情卖惨打广告，也不是在家炒一些看起来就不好吃的东西！摄制组哪怕多看了几遍前两季，多揣摩一下，都不至于拍出这种片子！

那个农场，是明晃晃的反农业科技啊！讲了大半集的农场清炒青菜，一点都不诱人一点都不美味。如果萝卜真的好，不需要放那么多老抽去炒，酱油会盖过萝卜原本的清甜。还有“书是精神食粮，大米是物质食粮”这里，简直摆拍到令人尴尬！二十四节气，说不完就精选一些来说，把一些节气打出来，就提一嘴，什么美食都没展现有什么意义呢？

有两句话恕我不太理解，一是“酸汤虽然酸，但是富含碱性物质”，二是“冬至是一年中阴阳转换的关键时期”，浓浓的民科味，看了只剩尴尬和无奈。

这集的题目“生”，不代表“生生不息”，而是令人“生气不止”。

——————————

一烂到底。

正是因为这集有一些文案水平有所回升，结了个好尾，才更加体现出这一季大量植入广告，摆拍演戏，文不对题，贩卖鸡汤的差劲。大篇幅的酸菜广告，类似“油辣椒专治水土不服”这样糟糕的文案，有演戏嫌疑的子女不回家吃饭情节，改编历史地理事实（我说的就是甘蔗），连个结尾都没有的老兄弟创新辣的故事，直到最后才切题讲到真正的“合”菜……失望到底，不觉讶异。

吃了吗，确实是中国人见面最重要的问候语之一。与历史上长期的饥荒、迁徙、分离的有关，这点确实很戳人，中国人几乎人人能吃饱，确实也就是这几十年的事情，相比悠久的历史，实在短暂。“舌尖，连着血脉，再遥远的距离都可以用一念相连。” “无论走得多远，食物总是和家乡紧紧联系在一起。”中国人的饮食，是为了活下去，也是为了活得更好，这才是舌尖上的中国的意义。

可惜完全没有拍出来。

仅从对水盆羊肉、西安回坊等不实的史实的呈现就可恶至极了！传播了极端思想与错误的价值观，第2、3集里出现的乡贤、宗族、人身依附、极端宗教服饰等等，能不令人心寒？

拿奢侈豪华的文人宴席的复原能和第二季的《三餐》、《家常》、《心传》比吗？缺乏一种真正的艺术精神，反而主线散乱，令人觉得很是莫名其妙的。