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1 ) 【街頭美食鬥士】台北篇匯總
這週「台北」這個關鍵詞突然成為韓國網路上的熱搜第一名~原來是韓國綜藝節目《街頭美食鬥士》這次來到了「台北」，在南韓名廚白鍾元的帶領下，享用了老台北人才懂的在地好滋味。
早晨的廟口吃「肉粥」與「豬腳麵線」、夜市吃「蚵仔煎」和「苦茶」、更推薦了隱藏版的「香腸」、「蚵仔麵線」、「虱目魚蓋飯」，和必吃的「牛肉麵」。
第一站：大稻埕慈聖宮
【1】葉家肉粥：肉粥、紅燒肉
慈聖宮廟口小吃的特色之一，就是在廟埕的大樹下吃飯，別忘了要在肉粥上撒上「白胡椒粉」增添美味。
葉家肉粥 營業電話：0916 836 699 營業地址：台北市大同區保安街49巷17號 營業時間：09:00~15:00
【2】許仔豬腳麵線
台灣民間習俗將豬腳麵線做為可以去霉運的食物，白煮的豬腳吃起來口感 Q 彈、肉質不柴彈牙，吃不習慣的人可以沾點蒜泥辣椒醬油、再喝口濃郁充滿膠原蛋白的湯，好吃！
許仔豬腳麵線 地址：台北市大同區保安街49巷17號 地圖 營業時間：11:00~18:30 週日公休
【3】慈聖宮無名雞卷
雞捲的閩南語發音為「ge geng」，ge的意思是「多出來的」、geng是「捲起來」，是由於早期生活不易，會用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸著吃。而「ge geng」又與「雞捲」的發音相同，因此沿用至今。
第二站：板橋原宿
【4】府中無名波霸珍珠奶茶
店面開在昏暗的巷弄內，不知道的人根本不會鼓起勇氣走進去啊，儘管如此，生意依然沒有受到影響，不同於大眾連鎖飲料店的口味，是在地人口中「巷阿內」的回憶美食。
波霸珍珠奶茶 地址：220 新北市板橋區中山路一段50巷看到第一條小巷子左轉
第三站：廣州街觀光夜市
【5】廣州街夜市香脆蚵仔煎
蚵仔煎的起源，有許多版本，民間傳聞，荷蘭軍隊占領台南時，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，鄭軍在缺糧之餘急中生智，就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，爾後變成了風靡全台的小吃。白鍾元大廚在節目裡則是介紹另一個版本。
廣州街夜市香脆蚵仔煎 地址：廣州街224號
第四站：台北市三重區
【6】五燈獎豬腳飯：軟嫩豬腳滷肉飯
「五燈獎豬腳飯」是台北三重區四大滷肉飯之一，是當地的人氣滷肉飯小店。由於老闆娘曾經參加過歌唱比賽節目「五燈獎」，因而得名。餐廳為自助式點餐，拿餐盤後可點選小菜和湯，再選擇豬腳加白飯或滷肉飯。滷肉選用了豬前腿肉製作而成，口感軟嫩、入口即化。有機會來，別忘了要加點白鍾元老師也讚不絕口的「滷豆腐」。
五燈獎豬腳飯正義北路店 地址：新北市三重區正義北路38號 營業時間：星期一至日09:00 – 21:30
第五站：台北中正區
【7】黃家香腸
每次路過絕對都大排長龍的香腸，但絕對值得，一口咬下，有肥有瘦恰當好處的美味。敢吃大蒜的朋友，旁邊還有附剝好的蒜頭及生蒜頭，絕對要跟白鍾元大廚一樣，不管吃完嘴巴臭不臭，吃香腸就是要配蒜頭才對味啊！
【8】阿桑蚵仔麵線、佳鑫金桔檸檬
緊鄰黃家香腸的「阿桑蚵仔麵線」，是開店超過 40 年的老店，當地人才知道的隱世小店。老饕們認為麵線味道鮮美、配料豐富、蚵仔鮮甜，大腸口感有嚼勁，記得加點店家自製的辣椒醬。吃完香腸與大腸蚵仔麵線，臨走前帶上「佳鑫金桔檸檬」金桔檸檬汁，檸檬汁的調配比例恰當，為這趟美食之旅畫龍點睛。
阿桑蚵仔麵線 地址：台北市中正區泉州街32-2號 營業時間：11:00 – 19:00（星期二休息）
第六站：台北市北投區
【9】吳家牛肉麵：牛三寶麵
位於北投的「吳家牛肉麵」，是當地的老字號麵店。湯底濃郁，主打紅燒湯底，味道較清燉湯底重，但不會過鹹。麵條可選擇細麵、粗麵。除了半筋半肉麵的招牌外，白鍾元大廚點的牛三寶麵也是熱門之選。牛三寶有牛腱、牛肚和牛筋，用料十足。加點店家自製的酸菜與辣椒，來點台灣啤酒，讚！
吳家牛肉麵 地址：台北市北投區中央北路一段224號 營業時間：13:00 – 00:00
第七站：新北市三重區
【10】台南林無刺虱目魚
這天的早餐，又回到了三重。海鮮是台灣的特產，虱目魚料理又屬台南最知名，這碗虱目魚蓋飯，滿滿的魚肉完全把白飯蓋住，肉質滑嫩肥美，加入豆豉煮過後十分入味，點餐時可以挑選辣度，敢吃辣的朋友，可以跟白鍾元老師一樣點中辣，店家特製的生辣椒，讓虱目魚蓋飯的滋味又到了另個層次。
台南林無刺虱目魚 地址：新北市三重區大智街173號 營業時間：06:00 – 14:30（星期三休息）
第七站：大稻埕迪化街
【10】妙口四神湯
1973 年開業的「妙口四神湯肉包專賣店」，至今已有 46 年歷史，是不是覺得節目企劃很感人，竟然能帶著韓國團隊拍攝這些老店（小編感動到不斷拭淚）。位在民生西路上、迪化街轉角，藏身彰化銀行騎樓下，鄰近老台北、大稻埕商圈，只賣四神湯、肉包兩樣食物。
妙口四神湯、肉包專賣店 地址：台北市大同區民生西路388號 電話：0970 135 007 營業時間：週二-週日12:00–17:00 (週一公休)
最終站：新北市新莊廟街
【11】老順香餅舖：鳳梨酥、鹹光餅
隨著白鍾元老司機（誤）的腳程，整理到台北美食的最後一站，來到了新莊啊～新莊老街裡的「老順香」餅店，也是新莊人的瑰寶啊，已是百年老字號必吃的餅舖！
有别於其他家鳳梨酥，老順香的金牌鳳梨酥具有代表性、是扁如餅乾的造型，送禮自用兩相宜！如果來了，別忘了也要吃吃「鹹光餅」這個招牌靈魂食物！
老順香糕餅店 地址：新北市新莊區新莊路341號 營業時間： 09:00–23:00 (遇到廟會期間，可能會因趕工鹹光餅休息) 電話： 02 2992 1639
看完榜上名單，是不是再次讚嘆本次韓國節目團隊的台灣嚮導與節目企劃，真的好感人，把這些在地人的日常好滋味搬到螢幕前覺得好驕傲，又擔心以後人滿為患。期待自由行的再次開放，在此之前大家就自己默默珍藏吧。
2 ) 没有人能抵得住这个男人的诱惑
朋友们，天气转冷，合适养膘的季节又来了。
在这个节骨眼上，我当然要合时宜的推荐一些罪恶美食番，让大家一起长胖了哈哈哈哈。
今天，我又带着那个邪恶的男人出现了，而他，又带着成吨的卡路里来了。
接下来请热烈欢迎，韩国美食家白钟元——
先为不熟悉的朋友介绍一下这位大叔。
韩国家喻户晓的美食家，公认的好厨师，吃货一枚，哪里有好吃的，哪里就有他。
形象也非常讨喜，总是笑脸盈盈，肚子也鼓鼓的，看起来非常随和。
早从1993年开始，他就在韩国开了有名的元祖包饭食堂，之后产业不断扩大，现在已经称得上是拥有属于自己的美食帝国级别了。
此外，韩国各种为他量身打造的美食节目，也是多到一个手数不完。
光是我看过的就有《白钟元的三大天王》、《白钟元的小巷餐厅》、《家常饭白老师》、《高校供餐王》......
再举个例子，罗英石pd爆火的《姜食堂》，里面大多数菜品，就是白大叔给的食谱，手把手教学的！
而今天介绍是《街头美食斗士 第二季》，这档节目的主要内容依旧以美食为主，全程记录了白大叔去到世界各地的不同地方，去品尝发掘当地的美食的故事。
去年播出的第一季，他就去了国内外不少地方。
汤水溅到眼里也不放筷子
比如在成都，他吃了锅盔串串肥肠粉。
在东京，又吃了猪肝烤串海鳗饭。
在夏威夷，专门吃了金枪鱼排和油炸甜甜圈......
如果你看过第一季的话，肯定会知道，白大叔对吃好吃的有多执着。
当大多数人去国外可能是为了看美景的时候，白大叔却一心只顾吃吃吃。
最让我印象深刻的是，他去成都的时候，为了要吃好吃的，连可爱大熊猫都没时间去看。
这一季，他的这股子执着劲儿也依旧。
节目第一集，他就带着我们去到了浪漫的土耳其。
为啥说浪漫？
因为当年白大叔刚结婚的时候，他就带着妻子来土耳其新婚旅行。
搞笑的是，因为土耳其的美食文化实在是太多元化，过于吸引白大叔。
导致他觉得把时间都花费在参观景点有点浪费，所以他竟然全程都带着新婚的妻子在土耳其到处吃吃吃......
这回重返土耳其，白大叔激动地简直像是又回到了新婚时期。
他一边走，一边兴致勃勃地讲述关于土耳其美食的一切。
哪家店好吃，美食怎么做，从主食到街边小吃到饭后甜点，他都了解的透透的。
拍摄当时，他啥也不干，每天就穿梭于城市之间，吃完这家换那家。
比如最出名的，辣么辣么大的土耳其烤肉。
由牛羊肉片无限叠加在一根垂直的烤棍上，撒上调料烘烤，直到油冒的滋滋响，看了让人垂涎欲滴。
还有来了土耳其一定不能错过的，当地特产水牛奶油。
10千克的鲜牛奶，只能制作出400克的奶油，光是看看这惊人的比例，就能想象到这奶油的口感有多醇香。
要是再淋上蜂蜜，简直绝了。
还有另一种特色，充满了手味的手捏生牛肉丸。
由生肉搓泥，直接入口，筋道无比，配上当地的香辛料，吃的就是一份新鲜刺激。
要是想吃口零嘴，还有土耳其当地的小吃糯米蛤蜊，一口一个一口一个，根本停不下来。
尤其站在街边嗦，才更能嗦出一口风味。
每次淘到好吃的，白大叔的反应也超级可爱。
叹气、扶额、皱眉头。
时常自主贡献表情包。
最让人爆笑的是，有时候，他还会情不自禁地开始感谢这道菜的创始人。
边赞叹边摇头，那种言语间充满崇拜的景象，谁看了都能感受到他是发自内心的喜欢啊！
更有陶醉的时候，甚至吃着吃着就连自己是左撇子还是右撇子都能忘记，傻乎乎的简直太搞笑了哈哈哈哈哈哈哈。
完全难以想象，这到底是什么绝美的味道啊。
看着他大快朵颐，我真是口水直流。
当然，除了白大叔本人表现力非常优秀之外，节目组的能力也很突出。
首先，拍摄视角也让人超有代入感。
镜头就往白大叔正对面一放，然后他就像个可爱的话痨一样，一直自顾自地介绍各种好吃的。
什么味道、什么口感、甚至怎么吃好吃都能跟你唠个半天。
这种视角就像打破了第四面墙，就感觉是一个爱吃的老哥跟你在一个桌上吃饭唠嗑。
唯一的差别就是，他有好吃的，我们只能看着屏幕流口水........
就这样看着他吃东西，哪怕是再挑食的人，胃口恐怕都要被吊起来。
所以看这档节目的时候，一定要配点好吃的一起，再不济，也得搞点什么花生瓜子矿泉水，不然真的会口水咕咚咚地往下咽。
其次，摄像组的镜头感也很厉害。
不仅仅是拍食物很专业，让人看了激发食欲。
瞧瞧这烤鸡爪的劲道。
瞅瞅这烤牛排的鲜嫩。
就连拍起当地的人文、景色也丝毫不露怯。
甚至有时，摄像组还会专门搞些小剧场，镜头调度相当娴熟。
尤其是标志性的倒退剪辑法，简直太洗脑了。
最后最重要的是，节目组不会顾此失彼，能够在剪辑已经足够吸粉的情况下，输出精致的内容。
全方位的质量上乘，让人看了以后完全不舍得快进，可以说是专业和趣味齐飞。
比如就讲一个小小的土耳其卷饼的饼皮。
这种饼皮日常里作为土耳其人民的主食，被用于卷菜、卷烤肉等等，没什么浓郁的味道，可以说是一个不起眼的配角。
可节目组却能追本溯源，就把这一个小配角重新摆回非常重要的位置。
介绍土耳其卷饼的诞生过程，节目组去到庄稼地里，从种小麦讲起。
作为欧洲最大的农业国家，土耳其生产最多的农作物就是小麦。
小麦从种下到收获后，会被机器收集起来送到面粉厂，经过处理以后，从颗粒状变成白白的面粉。
最后装袋，由工厂送到店家，把它烤成薄薄的卷饼用来包肉。
虽然这几个展示卷饼前世今生的镜头看似简单，但实际付出的心血却很多。
背后，节目组需要在农场、面粉厂、卷饼店之间不断奔走交涉，再选择合适的天气合适的时候实时拍摄，可见其用心程度。
此外，节目里有时还会附加有趣的小tip。
比如，当地政府为了能让大家都吃得上面包，会专门扶持面包店，如果有人家有多余的面包吃不了，也会挂在门前让需要的人拿走。
再比如，去越南吃米粉的时候，胡志明市是没有油条的，可是在河内吃米粉一定要蘸油条。
节目组如此专业，相应的，白大叔的水平也不是一般人能企及的。
忘掉他吃美食时憨憨的形象，此刻，他是一个正经的美食家。
不论吃到什么东西，白大叔不仅能给出超细致的味道反馈。
甚至还能不紧不慢地顺带分析里面都有啥材料，味道具体化，任凭你想象。
吃的开心的时候，他还会神采飞扬地给你讲述这种美食的历史来源，以及当地的历史发展。
我印象深刻的第三集，他在纽约吃早餐。
虽然一坐到吧台，就忍不住皮了一下，cue自己现在像是在拍电影。
但是拿起菜单脸色就正经起来。
等餐的时间里，马上游刃有余地科普了简餐厅的由来和装饰风格的统一性。
你别说，配上他戴的金框眼镜，看起来还真挺博学有魅力的哈哈！
最让我佩服的一点是，白大叔的语言天赋真的让人佩服。
从某种角度来说，算得上是奇人一个了，因为不论他走到哪里，都能说一口算得上流利的当地口语。
从中国、土耳其、再到美国，甚至是日本、越南，每次他和当地人沟通的时候，流畅到我都要怀疑他是不是带了实时翻译。
也许这就是吃货的本能吧，只要为了吃，啥都能学会。
不知道有没有人喜欢看日本五郎叔主演的《孤独的美食家》，我感觉这档《街头美食斗士》，就有点像韩版的《孤独的美食家》。
只不过唯一的差别就是，白老师可比五郎话多多了哈哈哈哈哈哈！
白大叔和五郎相似的地方是，对于美食，有一颗非常虔诚的心。
他从不去以名气为目标，去拍摄新兴的网红店。
大部分时间，都穿梭于各种小巷，菜市场，小区，要不就专注寻找老字号，品尝最正宗的味道。
因此为了能吃到好吃的，节目组里出镜的餐馆也大多数非常接地气。
有的坐落在街角的小巷，门口仅仅能放得下一张小桌板。
有的干脆就直接在地上摆摊，白大叔照样能蹲坐在一旁吃的津津有味。
还有的位于熙熙攘攘的闹市，他一人坐一位，吃得满嘴生香还能顾得上帮老板传盘子。
要说能吃会吃爱吃，白大叔真的算是一个代表性人物了。
看越南篇的时候，我真的被他的饭量惊住了。
不算早午餐，他中午刚吃完汤米粉配油条。
就马不停蹄地换家店又吃两份炸虾，还有一大份蒸粉包。
结果天刚抹黑，就又去吃烤鹅和拌米粉，面前又摆满密密麻麻好几碗。
这种单纯的快乐，谁受得了啊！
这种让人欲罢不能的美味，不吃不是人啊！
光是看节目，我就已经很满足了，试问谁不想拥有这样一份不停飞到世界各地，一直吃吃吃的完美工作！
可爱的白大叔，完全用实力诠释了一个真理——
只有吃，才是永无止境的。
因为只要能开心的吃，就能开心的笑，这就是凡人的快乐啊。
3 ) 最爱的一季白老师吃播
其实两季看下来，觉得我还是更喜欢第二季~
首先，这一季有我的家乡西安，让我超有代入感，看着这么多吃的别提我有多想吃了。这里面所提到的食物大多都很有代表性，而且背后的人文背景也交代的比较清楚，案头工作时没少做的。最近因为疫情无法出去，所以看到这些街头美食更是超级想念。
然后，还因为这季有武汉。此时提出武汉，情感会变得有些不一样。里面详细介绍了武汉的早餐，对于早餐不怎么吃的我来讲，看着这些食物真的非常诱人。疫情好了之后，想要去武汉过早。
期待还有下一季，带我去全世界更多的地方见见美食。
4 ) 晚上千万不要看-《街头美食斗士》
美食节目，成功的重要表现，就是让看的人有饿的反应、吃的欲望。白老师的《街头美食斗士》做到了，而且是连续两季都做到了，豆瓣评分分别是9.3分、9.5分。
谁是白老师?韩国家喻户晓的厨师白钟元，各大节目的座上宾，自己拥有超多餐厅，是The Born Korea餐饮集团老板，可以说是韩国餐饮界顶级level的代表。媳妇苏幼贞，演员，话说白老师现在比他媳妇更走红。
说回节目本身，不同以往我们看到的或高端、或猎奇的餐饮节目，白老师带领我们游走在各个国家和地区，专门推荐当地的平价、平民美味，定位就是节目的名字“街头美食”，所以大排档、路边摊、早餐店里都能听到白老师“야～”、“와～”、“맛있다”的感叹。
果然是白老师，话说一个国家或地区真正的饮食之美本来就应该散落and体现在各个街角和小店里，除了接地气，也最能体现生活滋味“本味”之所在。
节目每集一个城市，目前己经涵盖了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国(由北吃到南)、福冈、哈尔滨、土耳其(主要集中在伊斯坦布尔)、越南河内、纽约、西安、墨西哥、台北、西西里、武汉、马来西亚槟城、吉林延吉。看吧，中国美食获得了绝对优势，这与白老师年轻时在中国厨房学习多年有很大关系。对中国观众来说，这是一档非常“友好”的节目，且非常多的中国观众拍案惊呼“我的家乡味道，被一个外国人给真正讲出来了!”
节目组的确是在全方位立体式的阐述，配乐精巧、画面风格亲切，一个个不起眼的街边美食，既有一丝小清新的风格，又有生活里的烟火味。除了食物本身，镜头也很喜欢捕捉普通人，特别是小朋友。莫名有一种人类的饮食与文化传统，被时光揉碎、混入每个平凡日子，就这样被传承下去的感动。
白老师吃到符合口味的美食，从不吝啬赞美，大快朵颐、无法隐藏的满足的笑容，实际行动就是最好的美味证明。看他吃得开心，屏幕另一端的我们也心满意足。当然，也有他没那么喜欢的，白老师的感悟是“当然不能要求每一种食物都符合自己的口味了。”
通过这个节目，弹幕大军纷纷折服于白老师的才华。菜品的由来，结合历史、地理位置、气候、民间传说…娓娓道来，生动明了，还是那句话，一个外国人，比我知道的还多！节目组也使用了倒放等小巧思，让观众经历从成品到半成品、再到原材料的过程，有一种“原来如此”的揭秘快感。更让人佩服的，是他的外语水平。中文、日语、泰语、英语，甚至土耳其语，所到之处当地语言交流、本地文字看菜单，大家都在感叹白老师外语水平真不是盖的，这是怎样的一位宝藏男孩儿呀😄
对了，悄悄告诉你，这个节目，千万不要晚上看。后果，你懂得的.....
5 ) 他来了，他来了，他追寻着世界美食再次走来了
我们可爱的白老师又走上了街头，这次他去的是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其烤肉是必吃项目，牛肉、辣椒、番茄包在饼里卷起来，成品好像kfc的鸡肉卷。
餐厅里的伊斯坎德烤肉则是将饼切小铺在盘中，饼上再铺烤羊肉，配菜和酸奶围边，淋上黄油，开吃。
鸡肉盖饭+土耳其酸奶，完成第一天夜宵的配置，第一季中一个人吃饭的烦恼差点又再上演。
烤面包炉好像比萨炉，早上能吃到刚出炉的土耳其面包圈预示着一天的好运吧。
一定要吃的淋上蜂蜜的土耳其奶油、橄榄、番茄沙拉、蜂蜜牛奶、面包和menemen（鸡蛋番茄料理）组成了美味的早餐。（ps：不过看着白老师极力推荐的土耳其奶油那么多蜂蜜感觉好甜，不适合我，哭了）
即使来到琳琅满目的市场、寺庙， 我们白老师当然。。。还是冲着吃的去的，比如路过随手就吃一口的Midye Dolma（红蛤饭）、让人不自觉露出笑容的甜甜的冰淇淋Dondurma kadayif。
晚上吃Tantuni，一种用Lavash包上炒牛肉加番茄、香芹做成的卷饼。
和法棍相似又不同的面包Ekmek并不是白老师想吃的午餐，烤肉丸和豆子沙拉才是正体。
让白老师等待许久的流动商贩那里买到的凉卷饼，有点可惜的是里面没有生肉丸（出于安全、卫生考虑）。
最后，让我们用里西肯呗（内脏汤）作为第一集的收尾吧。
（第二集越南 河内 再见）
6 ) 爆款回归，这个男人太气人了！
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去年人气爆棚的韩国美食综艺，《街头美食斗士》迎来了第二季。
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虽然刚刚开局，豆瓣9.6的评分已然超越了第一季的9.3，基本提前坐稳了“年度最好吃”综艺的头把交椅。
说是综艺，看过第一季的人都知道，片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道说“好吃啊”这种单薄的套路，而是一集一座城市，在呈现美食的同时，还有对于美食的制作和当地饮食文化的分享。
总结下来，基本上是“高端吃播+美食纪录片+旅游探店”的组合打法。
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吃播的主角，当然还是笑眯眯“看起来就很好吃”的白钟元大叔。节目的走红，一半以上要归功于白大叔的人格魅力。
作为一个爱吃的“胖子”，没有半点油腻感就很难得。最能征服观众的，还是那副吃起东西来“又馋又从容”的神态。
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无论是土耳其烤肉这种硬货，还是越南地摊上的米线，大叔都能吃得勾人食欲而不鲁莽。
以至于到后面，似乎已经不再需要食物的加持了，看到大叔本尊，就开始条件反射的咽口水。
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吃播的最高境界不过如此。放眼国内，大概也只有在访谈节目上咽口水的陈晓卿能与白大叔一战了。
当然，单纯的吃喝还不足以征服观众（我们吃货也不是这么肤浅的！）这部片能让人追下去的动力，就在于展现各种美食的同时，还挖掘出了隐藏在食物背后的故事。
人人都知道的土耳其美食kebab，一般认为就是“大饼卷烤肉”。
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白大叔告诉你，kebab其实是土耳其烧烤的统称，一共有几百个种类，像烤鱼、烤鸡，甚至是烤栗子这样的小零食都可以叫kebab。
卷饼的烤肉，一般用层层牛肉混以一点肥羊肉来烤，口感才会嫩而不柴。
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跟kebab一样为人熟知的，是土耳其的冰淇淋。因为极富韧性，可以挂在蛋筒上不掉，经常被卖冰淇淋的小哥用来“调戏”客人。
可也很少有人深究，促成这种筋道口感的原因，来自于野兰草根中的某种成分。这玩意本身就有粘稠的质地，才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。
这些对于食物的制作过程、口感和用料的“揭秘”，虏获的不仅是停留在“这个好吃，那个不好吃”层面的初级吃货，还有对于“这种食物是怎么来的”“为什么会这样”而感兴趣的资深吃货。
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当更深一层的好奇心被不断激发和满足时，会使人产生对陌生食物的探索欲。
白大叔扮演的，正是一个领路者的角色。不熟悉他的观众，乍看以为这是纯粹的旅游探店。
全程一个多小时，只有他一个人进行“话痨式”解说，出现在犄角旮旯的各种餐馆、地摊，就连出没时间不固定的流动商贩，大叔都知道去哪里蹲点。
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作为一个常年在旅行中四处觅食的人，深知吃过五分的好，就踩过五十分的雷。
看白大叔像侦查员一样拐进小巷尽头的餐馆里，用流利的越南语点一碗香喷喷的猪杂粥，就知道这并非普通意义上的导游，到更像私人订制的美食顾问。
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既然片名冠以“街头”二字，在食物的选取上，也比较偏向于传统的地方美食。难得的是，大叔的视角很独特，不拘泥于大路货。
比如越南，人们最熟悉的牛肉河粉只是一笔带过，虾酱豆腐米线、螺肉米线这种常见于本地人餐桌，但游客比较陌生的美食则是刻画的重点。
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越是那些藏于街头巷尾、具有国民性的食物，背后越有深厚的文化根基。
比如越南的国民美食三明治，是法国殖民时期孕育出的产物，只有法棍的三分之一，里面夹上烤牛肉、酸黄瓜之类的食材，成了越南街头颇具“混血儿”气质的代表食物。
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比法棍更让人流口水的，是一种叫Sot Vang的炖牛肉。Sot在法语中即“酱汁”，Vang与红酒“vin”同源，Sot Vang可以理解为用“红酒酱”炖煮的东西。
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这道菜看起来很像红烩牛肉的翻版，用法棍蘸着汤汁吃，光是想一想肚子就已经咕咕叫了！
这时候，就会想到白大叔在片子里自言自语的一幕：说了你们也吃不到，说到底，这就是一档气人的节目啊！
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这种穿插于每餐之间自说自话式的金句，简直不要太多，诸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩两个了，我要省着点吃”“并不是因为开心的事情而笑，只要吃就会笑”，句句戳中吃货们的心声。
《街头美食斗士》最成功的地方，并非种草某种具体的食物，而在于整体氛围的营造。探店和美食打卡可以复制，但白大叔对于美食信手拈来的解读和态度，是这个节目独一无二的所在。
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看似漫不经心的分享，后面是博古通今的知识积累。第一季中说到“麻婆豆腐”，连四川红油是用油菜籽榨的这种“内情”都脱口而出；
第二季吃到赞不绝口的土耳其奶油，表示“要用水牛奶做，奶油才会更厚实”。大叔给到的细节，实名演绎了什么叫“高级吃货的自我修养”。
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与其说观众认可的是美食推介，不如说是被大叔对美食发自肺腑的热爱所感染。
以至于回想起具体的食物时，最先出现在脑海的并不是食物本身，而是大叔那笑呵呵、对食物蠢蠢欲动的生动场景。
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就像已故名厨安东尼﹒伯顿说的：造就美食传奇的，除了烹饪技巧和配料之外，还有最重要的因素：氛围和回忆在美食中扮演着极其重要的角色。
很少有人猜得到，热衷探索地摊和排挡、超级有亲和力的白钟元，是一位在全世界拥有26家连锁餐厅，1000多家分店的“巨富”！
但他坐在路边的小板凳上，依然兴奋和好奇得像个孩子。
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这是食物应有的样子，不以阶级论英雄。
每一个热爱美食的人，大概都能从《街头美食斗士》中看到真实的自己，无所顾忌的享受美食带来的乐趣。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
好幸福的美食节目啊。
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
S2悄咪咪的就来了
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
外语点菜满分
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
不挑食的男人是最美的。
武汉人民真的吃的停不下来！
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。